Kürbis - Melonencreme - Suppe - Rezept durch irsima60
Hier ist es Kürbis - Melonencreme - Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbis - Melonencreme - Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | Hokkaido-Kürbis, vorbereitet gewogen |
| 600 g | Honigmelone, vorbereitet gewogen |
| 2 | Zwiebeln gewürfelt |
| 1 TL | ingwer gerieben |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Riesling |
| 2 EL | Haferflocken |
| 1 Becher | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 2 TL | Curry |
| Für die Croutons: | |
| 4 Scheiben | Toastbrot |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 1,5 EL | Butter |
| Außerdem: | |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
Vorbereitung für Kürbis - Melonencreme - Suppe - Rezept
- den kürbis gut waschen, da die schale mit verwendet wird........nun folgt der kraftakt......den kürbis erst halbieren, dann vierteln...uff geschafft
- mit einem löffel die kerne und fasern entfernen....anschließend in stücke schneiden
- die melone ebenfalls halbieren und die kerne entfernen...die schale entfernen und würfeln
- ingwer und zwiebeln in butter und kürbiskernöl anschwitzen......kürbis und melonenstücke zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.
- die haferflocken zur bindung zugeben.....mit curry, salz und pfeffer würzen
- gemüsebrühe und den riesling angießen.....alles 10 min. köcheln lassen
- in der zwischenzeit das toastbrot entrinden und würfeln
- butter und knoblauch in die kalte pfanne geben...dann wird der knoblauch nicht bitter......dann erst erhitzen
- wenn die butter zerlaufen ist das brot darin rösten
- die suppe mit dem pürrierstab gründlich zerkleinern...und die sahne zugeben
- in tellern anrichten...mit petersilie bestreuen und die croutons in die suppe geben
- ich bin von der suppe absolut begeistert......kürbis und melone harmonisieren sehr gut miteinander...als vorspeise reicht sie für 6 personen.....als abendessen für 4 personen......probiert sie aus!
Kürbis - Melonencreme - Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 615 (147) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 12,1 g |
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