Involtini mit Ziegenfrischkäse,Parmaschinken und Rucola - Rezept geschrieben von golfvornholz
Folgendes ist Involtini mit Ziegenfrischkäse,Parmaschinken und Rucola - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Involtini mit Ziegenfrischkäse,Parmaschinken und Rucola - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 6 Stk. | Kalb Filet frisch a 50 gr |
| 100 gr. | Ziegenfrischkäse |
| 1 Bd | Rucola,geputzt und gewaschen |
| 12 Blatt | Basilikum |
| 3 Scheiben | Parmaschinken |
| 5 Esslöffel | Weißwein trocken |
| 100 ml | Kalbsfond |
| 100 ml | Crème double |
| 1 TL | Basilikumpesto |
| Vanillesalz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Olivenöl extra vergine |
Vorbereitung für Involtini mit Ziegenfrischkäse,Parmaschinken und Rucola - Rezept
- Kalbsfilet zwischen Klarsichtfolie ca.auf 3 mm klopfen.Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen.Einseitig mit Ziegenfrischkäse bestreichen.Basilikumblätter in Streifen schneiden und darauf verteilen.Schinkenscheiben quer halbieren und jeweils ein Schnitzelchen damit belegen.Rucola darauf verteilen.Zusammenrollen und mit Zahnstocher fixieren.
- Olivenöl erhitzen.Röllchen rundherum kurz anbraten und herausnehmen.Bratensatz mit Wein undFond ablöschen.Reduzieren und Creme Double einrühren.Aufkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer undPesto würzen.Kalbsinvoltini zugedeckt darin garziehen lassen.Sauce abschmecken.Mit Polenta,Spaghetti oder wie auf dem Bild mit Kartoffel-Olivenöl-Stampf (im Kb) servieren.
Involtini mit Ziegenfrischkäse,Parmaschinken und Rucola - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 10,4 g |
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