Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept geschrieben von cockingcool
Hier ist es Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 Gramm | Putenfilet |
| 300 Gramm | Champignons |
| 50 Gramm | Kürbiskerne |
| 50 Gramm | Sonnenblumenkerne |
| 50 Gramm | Pistazien |
| Gewürze | |
| Salz grob | |
| Piment d'Espelette | |
| in meinem KB | Allroundgewürzmischung |
| in meinem KB | Zitronensirup |
| in meinem KB | Zauberoel |
| zum Anbraten | |
| Butter | |
| für die Sosse | |
| 200 ml. | Gemüsefond (Glas) oder aus meinem KB |
| 150 ml. | Kefir |
| Mehlbutter | |
| der Salat | |
| gemischter Salat aus dem Garten | |
| 1 Paket | Sprossen MIX |
| Dressing | |
| in meinem KB | z.b. vom Wintersalat |
| oder | nach eigenem Gusto |
Vorbereitung für Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept
- Das Putenfiletbratenstück wird als erstes mit einem Küchenkrepp abgewaschen und dann in Würfel geschnitten. In einem Bräter wird Butter zerlassen und das Geflügel hierin rundherum angeschmort. Nun geben sie 5 Essl. von meinem Zauberoel hinzu. Es findet sich unter dem Link >>>>> Biggi`s Spezial Gewürze = Oele das Zauber-Oel aus Biggi`s Hexenküche Die Hitze etwas höher stellen und das Geflügelfleisch weiter brutzeln lassen. Es soll nur ganz wenig Farbe nehmen. Ich würze nun mit meinen Allround-Gewürz. Dieses findet ihr unter den Link >>>>> Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung >>>> Jetzt den Gemüsefond hinzugiessen und 15 Minuten darin schmoren lassen.
- In dieser Zeit bereiten sie den Salat zu. Ich habe zu meiner Garten Salatmischung das Dressing von meinem Wintersalat gemacht. Es steht unter dem Link >>>>> Biggi`s Salate = ein "Wintersalat" edel und gehaltvoll >>>> und passt sehr gut zu den Sprossen. Man könnte natürlich auch ein einfaches Oel und Essigdressing hierzu machen. Ganz nach Gusto. In einer Pfanne werden die Champignons die in Scheiben geschnitten wurden mit den Kernen in etwas Butter leicht braun angebrutzelt.
- Weiter geht es nun mit der Sosse für den Putengulasch. Hierfür wird als erstes 50 ml. von dem Zitronensirup in den Bratensud gegeben. Das Rezept findet ihr unter dem Link >>>>> Biggi`s Spezial Gewürze = Zitronensirup für Getränke- Sossen und Dessert`s >>>>> . Man kann aber auch den Saft einer halben Zitrone hinzufügen- sollte dann aber um ein geschmackliches Gleichgewicht zu behalten besser noch einen Löffel z.b. braunen Zucker beimengen.
- Giessen sie den Kefir in den Bratensud und geben sie 3-5 Essl. Mehlbutter hinzu. Alles einmal aufwallen lassen und die Sosse müsste ausreichende Bindung haben. Den Salat nochmal durchmengen und auf anschliessend auf Tellern zum Gulasch anrichten. Als Abschluss nun noch die Champignons und fertig ist ein schönes Mittagessen.
Geflügel / Pute = Putenfilet als Gulasch mit Salat à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.06.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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