Ravioli mit Spinat und Ei - Rezept von simu
Hier ist es Ravioli mit Spinat und Ei - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von simu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Ravioli mit Spinat und Ei - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Port | Pastateig |
| 1 kleine | Zwiebel gehackt |
| 400 gr | Spinat tiefgefroren |
| 200 gr | Ricotta |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 Essl | Parmesan gerieben |
| 2 | Eigelb |
| Butter | |
| 4 grosse | Salbeiblätter, in feine Streifen |
| 3 Scheiben | Speck, in feine Streifen |
| Muskatnuss |
ZUBEREITUNG Ravioli mit Spinat und Ei - Rezept
- Zwiebel in wenig Butter goldgelb braten, in eine Schüssel geben
- Spinat auftauen und SEHR gut ausdrücken, das geht am besten in einem Tuch oder Sieb, zu den Zwiebeln geben.
- Ricotta und Käse dazu geben und gut abschmecken.
- Den Pastateig ausbreiten und halbieren. Auf je eine Hälfte die Hälfte Spinat geben und mit dem Löffel eine Vertiefung hineindrücken.
- Die Eier trennen, Eiweiss für was anderes brauchen, und in jede Vertiefung ein Eidotter gleiten lassen, mit Salz und Muskatnuss würzen
- Die Teigränder mit Wasser befeuchten, die andere Hälfte des Teiges darüber klappen und gut andrücken, wobei die Luft weggedrückt werden sollte.
- In einem grossen Topf Wasser zum kochen bringen, salzen, Hitze reduzieren und je eine Ravioli ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Das Ei sollte noch weich sein
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erwärmen und die Speck- und Salbeistreifen rösten
- Die Ravioli auf einem Teller anrichten und mit der Salbei-Speck-Butter beträufeln
Ravioli mit Spinat und Ei - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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