Couscous - Salat in der Tomate - Rezept von Weinbrandbohne
Folgendes ist Couscous - Salat in der Tomate - Rezept. Dieses Rezept von Weinbrandbohne geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Couscous - Salat in der Tomate - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 | mittelgroße Strauchtomaten |
| 150 ml | Geflügelbrühe |
| 100 gr. | Couscous |
| 1 | Zweig Minze |
| 2 | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Olivenöl |
| 50 ml | weißer Balsamico Essig |
| 2 EL | geröstete Pinienkerne |
| 150 gr. | Schafskäse |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Zimt gemahlen |
| 1 | Prise Zucker |
ZUBEREITUNG Couscous - Salat in der Tomate - Rezept
- Tomaten waschen und den oberen Teil wie ein Deckel abschneiden. Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- Die Brühe aufkochen und über den Couscous gießen, diesen ca. 5 min Quellen lassen. Minze waschen und sehr fein hacken. Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in 2 EL ÖL andünsten. MIt dem Balsamico ablöschen und mit Pinienkernen, Minze und zerbröselten Schafskäse unter den Coucous mischen. Mit Salz, Zimt und Pfeffer abschmecken.
- Die Tomaten mit der Couscousmischung füllen. Deckel aufsetzen und in eine ofenfeste Form setzen.
- Die gefüllten Tomaten mit dem restlichenÖl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und im Ofen etwa 10 min garen.
Couscous - Salat in der Tomate - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1469 (351) |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | 15,4 g |
| Fett | 28,5 g |
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