Warmer Spargelsalat mit Crêpes von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Hier ist es Warmer Spargelsalat mit Crêpes. Dieses leckere Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Warmer Spargelsalat mit Crêpes
Zutaten für 5 Personen
| Für Crêpes: | |
| 100 gr. | Mehl |
| 2 | Eier |
| 200 ml | Milch |
| 50 gr. | Butter |
| Für Spargelsalat: | |
| 1 Kg | Spargel |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Schnittlauch |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Petersilie glatt frisch |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Weißer Balsamico |
| 1 EL | Zitronensaft |
Vorbereitung für Warmer Spargelsalat mit Crêpes
- Crêpes:
- Mehl, Eier, Salz und Milch verrühren, Butter schmelzen und in den Teig einrühren.
- Den Teig 1 Stunde Kühl stellen.
- Spargel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
- Wasser zum Kochen bringen und den Spargel mit Salz und Zucker 15 Minuten bissfest kochen.
- Die Eier in einem anderen Topf hart kochen.
- Schnittlauch, Zwiebeln und Petersilie klein schneiden.
- Gemüsebrühe in eine warme Pfanne geben.
- Zwiebeln, Balsamico Essig, Zitronen Saft und die frischen Kräuter darin vermischen.
- Den bissfesten Spargel und die klein geschnittenen Eier dazu geben.
- Den warmen Spargelsalat mit den ausgebackenen Crêpes servieren und nach Geschmack ein paar Spritzer Walnussöl drüber träufeln.
Warmer Spargelsalat mit Crêpes - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 644 (154) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 16,5 g |
| Fett | 8,0 g |
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