Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Karamellisierte Brotkrümel
250 Gramm	Sodabrot braun
45 Gramm	Butter
100 Gramm	Kristallzucker
0,75 Teelöffel	Zimt gemahlen
0,25 Teelöffel	Salz
Sodabrot-Eis
250 Milliliter	Vollmilch
375 Milliliter	Sahne
225 Gramm	Sauerrahm
65 Gramm	Kristallzucker
65 Gramm	Brauner Zucker
1 Prise	Salz
5 Stück	Ei
0,5 Teelöffel	Vanilleessenz
Stout-Küchlein
165 Milliliter	Bier Guinness
165 Gramm	Butter
33 Gramm	Kakaopulver
265 Gramm	Zucker
95 Milliliter	Sauerrahm
1,5 Stück	Eier
165 Gramm	Mehl
1,5 Teelöffel	Backpulver
Schokoladen Kugeln
400 Gramm	Bitterschokolade
Irischer-Sahnelikör Soße
250 Milliliter	Sahne
2 EL	Kristallzucker
2 EL	Brauner Zucker
1 Teelöffel	Stärkemehl
1 Teelöffel	Wasser eiskalt
50 Milliliter	Baileys

ZUBEREITUNG Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept

1. Den Ofen auf 180 Grad vorwärmen und as Brot in kleine, mundgerechte Stückenzerkrümeln. Diese sollten nicht größer sein als ein Maiskern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie schmilzt. Dann weiter kochen bis sie beginnt braun zu werden. Nehmen Sie nun die Butter vom Herd und mischen Sie diese mit den Brotstücken, 100g Zucker, Zimt und Salz. Die Mischung auf einem Backblech verteilen und für 20 bis 30 Minuten backen. Während des Backens ein paar Mal rühren, bis die Brotstücke ein tiefes, dunkles Braun angenommen haben. Lassen sie nun alles vollständig abkühlen. Bis zur Weiterverwendung können Sie die Krümel in einem luftdichten Behälter lagern (man kann sie einige Tage im Voraus zubereiten und bei Raumtemperatur lagern).
2. Für das Eis die Milch, 125 ML Sahne, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen. Gießen Sie die restlichen 250 ML Sahne und die saure Sahne in eine mittelgroße Schüssel. Legen Sie ein feines Sieb über darüber. In einer separaten Schüssel verrühren Sie das Eigelb mit ca. der Hälfte der warmen Milch-Mischung. Geben Sie nun das erwärmte Eigelb und die Milch wieder in den Topf und kochen Sie alles bei schwacher Hitze, dabei ständig rühren und den Boden mit einem hitzebeständigen Spachtel abkratzen. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, erwärmen Sie sie bis etwa 72 Grad aufwärmen. Die Eigelb-Mischung in die kalte Sahne geben und mit der sauren Sahne verrühren. Vanille und Whisky dazu geben. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen, vorzugsweise über Nacht. Zum Schluss die kalte Eis-Mischung in Eismaschine geben und den Anweisungen des Herstellers folgen. Wenn das Eis fertig ist, betreuen Sie es mit den braunen Brotkrümeln. Das Eis bis zum Servieren in das Gefrierfach stellen.
3. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform (25 cm) mit Butter und Backpapier vorbereiten. Das Guinness in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen und die Butter einschmelzen. Rühren Sie Kakao und Zucker ein und nehmen Sie den Topf vom Herd. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit den Eiern schlagen und zur Biermischung hinzuzufügen. Mehl und Backpulver mit der Mischung gut verrühren. Gießen Sie den Teig in die Form und für eine Stunde backen. Der Kuchen kann in der Mitte noch leicht feucht sein, wird aber fest sobald er abkühlt. Lassen Sie die im Form vollständig kalt werden und nehmen Sie den Kuchen erst dann heraus. Da der Kuchen feucht ist, könnte er sonst einstürzen. Nach Abkühlen mit einem runden Ausstecher fünf kleine Küchlein ausstechen.
4. Die Schokolade temperieren und in die Kugel-Form verteilen. Hierin lassen Sie sie fest werden, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen. Wärmen Sie eine Pfanne leicht auf. Geben Sie in eine Hälfte der Schoko-Kugel Eins und legen Sie die andere Hälfte in die Pfanne, um die Schokolade leicht zu schmelzen. Legen Sie die geschmolzene Hälfte dann auf die andere Kugel und verschließen sie die Kugel so.
5. Vermischen Sie in einem kleinen Topf Sahne und Zucker und bringen Sie alles, unter gelegentlichem Rühren, bei mittlerer Hitze zu Köcheln. Mischen Sie dann Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel und geben Sie diese Mischung auf die Sahne. Kochen Sie den Likör nun unter stetigem Rühren kontinuierlich für 1-2. Nehmen Sie die Flüssigkeit vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Geben Sie zum Schluss Vanille und Baileys dazu.

Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	105
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.10.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1419 (339)
Eiweiß	3,8 g
Kohlenhydrate	33,0 g
Fett	20,8 g

Das war Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Sodabrot-Eis mit Stout-Küchlein und Irischer-Sahnelikör & Schokoladensoße - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2018/01/sodabrot-eis-mit-stout-kuchlein-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.