Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept von hausgourmet
Folgendes ist Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Rouladen | |
| 4 Stück | Rinderroulade |
| 12 Streifen | Bacon |
| 4 Streifen | Gewürzgurke |
| 300 g | grüne Bohnen |
| Senf scharf | |
| Salz, Pfeffer | |
| Butterschmalz zum Anbraten | |
| Sauce | |
| Wurzelgemüse - Möhren, Sellerie, Porree, Zwiebel | |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1,5 EL | Mehl |
| 5 cl | Wermutwein trocken |
| 5 cl | Portwein rot |
| 200 ml | Rotwein |
| 300 ml | Rinderbrühe |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
| Zitronenabrieb | |
| eisgekühlte Butterstücke | |
| Gewürzbeutel | |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 3 Scheibe | Ingwer |
| 1 Stück | Lorbeerblatt |
| Pfefferkörner, Pimentkörner, Senfkörner, Wacholderbeeren | |
Vorbereitung für Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept
- Die Bohnen an den Enden abkneifen und in Salzwasser 5 min. blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Baconstreifen und der Gewürzgurke belegen. Die Bohnen gleichmäßig auf die Rouladen verteilen, diese dann aufrollen und verschließen. Die Rouladen im heißen Butterschmalz rundrum anbraten, herausnehmen und warmstellen.
- Im Topf nun das gewürfelte Wurzelgemüse anbraten. Das Tomatenmark und das Mehl dazu, kurz rösten. Zuerst mit Wermut, dann mit Portwein und dann in zwei bis drei Schüben mit dem Rotwein ablöschen, jedes Mal reduzieren lassen. Die Rouladen einlegen, die Rinderbrühe angießen, Bei milder Hitze schmoren, gelegentlich wenden
- Die Zutaten für den Gewürzbeutel in einen Teebeutel geben und zubinden. Den Beutel in den Topf geben. Weiter garen lassen.
- Die fertigen Rouladen aus der Sauce nehmen und warmstellen. Die Sauce passieren und wieder aufkochen. Das Gemüse aus dem Sieb in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab pürieren. So viel Gemüsepürree in die Sauce geben, bis die Bindung erreicht ist. Mit Zitronenabrieb, Salz, Zucker und Pfeffer würzen, abschmecken. Die eisgekühlte Butter langsam einrühren.
- Die fertigen Rouladen mit der Sauce und Knödeln oder Klößen servieren.
Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 305 (73) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| Fett | 0,4 g |
Das war Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept Eingereicht von hausgourmet finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Roulade mit grünen Bohnen gefüllt - Rezept Eingereicht von hausgourmet mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2018/01/roulade-mit-grunen-bohnen-gefullt.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.