Rindsragout mit Schmorgemüse - Rezept Gesendet von Danikocht

Rindsragout mit Schmorgemüse - Rezept durch Danikocht

Folgendes ist Rindsragout mit Schmorgemüse - Rezept. Dieses Rezept von Danikocht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rindsragout mit Schmorgemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Olivenöl
1 EL	Butter
1 Stück	Zwiebel
750 g	Rinderschmorfleisch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Salbei
	Mehl
6 Stück	Kartoffeln
1 Stück	Knollensellerie frisch
1 Stück	Kohlrabi frisch
4 Stück	Süßkartoffel
6 Stück	Möhren
15 Stück	Rosenkohl frisch
300 Gramm	Kürbis
2 EL	Tomatenmark
500 ml	Rotwein
300 ml	Rinderbouillon
3 EL	Rosmarin frisch
1 Stück	Knoblauchzehe
1 Stück	Zitrone unbehandelt
2 Stück	Petersilienwurzeln

ZUBEREITUNG Rindsragout mit Schmorgemüse - Rezept

1. Zwiebel würfeln.Die Butter mit etwas Olivenöl in einem Bräter zerlassen,die Zwiebel mit dem Salbei darin anschwitzen.
2. Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in Mehl wenden.Ofen auf 160°C vorheizen.
3. Das Gemüse würfeln.Man kann alles an Gemüse nehmen, was einem gefällt,ich nehme immer das, was gerade zu bekommen ist.
4. Das Fleisch mit dem Gemüse , dem Tomatenmark, der Brühe und dem Wein in den Bräter füllen.Mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
5. Das Ganze auf dem Herds zum Kochen bringen und rühren.Dann den Deckel (oder Alufolie wenn man keinen Deckel hat...) drauf und ab in den Ofen.
6. Nach 3-4 Stunden (immer mal umrühren) ist das Ragout fertig,jetzt noch den Knoblauch drüber zerdrücken, Rosmarin darüber streuen und Zitronenschale darüber reiben.Fertig!
7. ...und falls etwas übrig bleibt...Am nächsten Tag kann man das Ragout super in Blätterteigtaschen packen!Einfach das "verpackte" Ragout 15 min bei 180°C in den Ofen.

Rindsragout mit Schmorgemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	300
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	226 (54)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	1,9 g

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