Weihnachtsgebäck: Kokos-Lebkuchen - Rezept By Sri_Devi

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    Folgendes ist Weihnachtsgebäck: Kokos-Lebkuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Weihnachtsgebäck: Kokos-Lebkuchen - Rezept


    Weihnachtsgebäck: Kokos-Lebkuchen - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    225 g Zucker
    2 Stk. Eier
    1 TL Zimt
    0,5 TL gemahlene Nelken
    225 g Kokosraspeln
    275 g Mehl, vorzugsweise Dinkel Type 630
    2 TL (gestrichen) Backpulver
    125 ml Milch
    Zitronen Kuchenglasur
    Backoblaten


    ZUBEREITUNG Weihnachtsgebäck: Kokos-Lebkuchen - Rezept


    1. Diese Lebkuchen sind blitzschnell zusammengerührt. In einer großen Schüssel Zucker mit den Eiern auf höchster Stufe mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Kokosraspeln, Zimt und Nelken mischen und kurz auf niedriger Stufe im Wechsel mit der Milch unterrühren.
    2. Mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Häufchen nebeneinander setzen. Wer mag, kann den Teig auch auf Oblaten verstreichen (ich habe z. B. Oblaten mit 7 cm Durchmesser verwendet).
    3. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 - max. 25 Minuten backen. Wenn man kleinere Oblaten mit 5 cm Durchmesser verwendet beträgt die Backdauer ca. 15 Minuten. Die Lebkuchen sollten noch leicht weich sein, da sie beim Erkalten nachhärten.
    4. Die Zitronenglasur im Wasserbad zerlassen und die abgekühlten Lebkuchen damit überziehen. Nach Belieben noch dekorieren. Ich habe z. B. einen Mix aus gehackten Cranberries und Pistazien darüber gestreut.



    Weihnachtsgebäck: Kokos-Lebkuchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.11.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1724 (412)
    Eiweiß 3,7 g
    Kohlenhydrate 43,5 g
    Fett 25,0 g


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