Unter der Salzkruste gegart: Rote Bete Salat mit Parmesan - Rezept von essen_und_lieben
Folgendes ist Unter der Salzkruste gegart: Rote Bete Salat mit Parmesan - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von essen_und_lieben geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Unter der Salzkruste gegart: Rote Bete Salat mit Parmesan - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 Stück | Rote Bete-Knollen, frisch - kleine Knollen |
| 1 kg | Meersalz, grob |
| 50 ml | Wasser |
| 50 g | Parmesan |
| 2 TL | Sonnenblumenkerne |
| 3 Blätter | Salbei |
| 5 Blätter | Rucola |
| 1 EL | Macadamiaöl oder anderes Nussöl |
| 2 EL | Balsamico Bianco |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Unter der Salzkruste gegart: Rote Bete Salat mit Parmesan - Rezept
- Den Ofen auf 180° C vorheizen.Wasser und Salz zu einem Teig vermischen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Etwa 1/4 des Teiges als Boten darauf ausbreiten. Darauf die Rote Beete legen. Mit dem restlichen Teig ca 110 Minuten garen.
- Die Salzkruste rundherum mit einem Brotmesser ansägen. Eine Sollbruchstelle suchen und aufbrechen. Rote Bete vorsichtig herausnehmen. Die Rote Beete etwas auskühlen lassen.
- Salbei und Rucola grob hacken. Mit Öl und Essig zum Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmesan in dünne Streifen schneiden und diese in kleine Stücken brechen (nicht schneiden)
- Die ausgekühlten Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Parmesan, Sonnenblumenkernen und Dressing vermischen.
Unter der Salzkruste gegart: Rote Bete Salat mit Parmesan - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 749 (179) |
| Eiweiß | 12,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 12,1 g |
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