Puten Oberkeule mit Mandel-Rosenkohl - Rezept von Tandora
Folgendes ist Puten Oberkeule mit Mandel-Rosenkohl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tandora geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Puten Oberkeule mit Mandel-Rosenkohl - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Puten-Oberkeule, hier 1.400 g |
| 2 Zweige | Rosmarin frisch |
| Ras el hanout, marok. Gewürz | |
| Pfeffer Salz, Chili | |
| 500 ml | heiße Brühe |
| 1 | Apfel, vierteln , entkernen, in Spalten |
| # | |
| 500 g | Rosenkohl, frisch, bei 4 Pers. doppelt |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas | Butter |
| Mandelblättchen, nach Belieben |
ZUBEREITUNG Puten Oberkeule mit Mandel-Rosenkohl - Rezept
- Keule gut abwaschen, trocken tupfen #####Mit den Gewürzen gut einreiben ###die Zweige vorsichtig unter die Haut schieben, ###in einen Plastikbeutel legen und 2 Std marinieren, ###danach in eine Fettpfanne legen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen, Ober& Unterhitze ###### 30 Min. so garen.
- 200 ml Brühe angießen #####Hitze runterdrehen, auf Unterhitze 15o Grad. ###60 Min. garen #####Ab und an mit der Brühe beschöpfen. !!!!!!!!!!
- Hitze auf 180 drehen, ###Rest Brühe angießen ###Äpfel mit in die Pfanne legen ###50 Min. garen. #####und wiederum zwischendurch begießen.
- Sollte die Haut noch zu hell sein, ###auf Oberhitze schalten, ###und solange garen bis die Haut Goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Röschen putzen und ca 10-12 Min. in Brühe, garen, bißfest. ###Abgießen, warm stellen
- Bevor die Keule in Scheiben geschnitten wird den Knochen auslösen,
- Nun die Butter erhitzen, Röschen und Mandeln in die Pfanne geben, gut durchschwenken.
- Auf Platte oder Tellern anrichten #####Wer mag entfettet den Garsud der Keule und bindet sie etwas ab
- Hierzu passt: #####Reis, kleine Kartoffeln aber auch Pasta
- Guten Appetit!
Puten Oberkeule mit Mandel-Rosenkohl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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