Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept durch extrawurst
Hier ist es Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept. Dieses Rezept von extrawurst geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 kg | Spargel frisch |
| 500 gr. | Drillinge - kleine Kartoffeln mit Schale zu essen |
| 1 Packung | Bacon in Scheiben - Frühstücksspeck |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
| 1 TL | Zitronenabrieb |
| 4 | Eier L |
| Salz, Zucker, Pfeffer | |
| Butter | |
| Kümmelsamen |
ZUBEREITUNG Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept
- Den Spargel schälen und evtl. holzige Enden abschneiden. Nebeneinander in eine flache Form legen und mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz bestreuen. Etwas vermischen und anschießend zugedeckt 20 Minuten Wasser ziehen lassen.
- Die Kartoffeln waschen und samt Schale in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz und Kümmel zugeben. In 20 ca. Minuten weichkochen. Als Pellkartoffel oder mit Schale servieren.
- Den Spargel samt Saft in einen weiten Topf geben, mit Wasser auffüllen und 10 Minuten kochen. Anschließend auf einem Küchenkrepp trocknen. Je ca. 4 Stangen zu einem Bündel legen und mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln. In heißer Butter rundherum braten, pfeffern und im Backofen bei 80 Grad warm halten.
- Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Zitronenabrieb vermischen. Etwas Butter in das Spargel-Bratfett geben und die Schnittlauchmischung darin aufschäumen. Über den Spargel und die Kartoffeln geben.
- In einer separaten Pfanne pro Person 2 Spiegeleier braten und zum Spargel reichen.
Gebratener Spargel mit Bacongürtel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 0,2 g |
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