dreierlei aus fischen Rezept von alesandro
Folgendes ist dreierlei aus fischen Rezept. Dieses einfache Rezept wird von alesandro geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
dreierlei aus fischen Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Sardellen frisch |
ZUBEREITUNG dreierlei aus fischen Rezept
- Das Braten.Fisch waschen, die Köpfe und Schwänze entfernen , noch mal waschen. Als Marinade ich empfehle Apfel- oder O-Saft, Weiswein mit Salz und Pfeffer. Nach 3-4 Stunden ist Fisch bereits fertig. Kann man auch in flüssige Teig bekleiden, dann in heissem Öl braten, auf Küchentuch abtropfen und abkühlen lassen.Guten Appetit!
- Das Salzen. Vorbereitete Fisch wird mit Marinade übergossen und in Kühlschrank unter schwere Teller küll gestellt. Marinade:1 Liter Wasser, 3 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 30-40 Stück schwarze Pfefferkörner,je 25-30 Stück Samen Koriander, Wacholder und Senfkörnern, 5-6 Stück Nelken, 2-3 Lorbeerblätter, zum Kochen bringen bis Zimmertemperatur abkühlen und Fisch übergiessen.Im Kühlschrank wird in 24 Stunden fertig geschmacklich wie Anchovis.
- Das Backen. Vorbereitetes Fisch in eine hitzefeste Form schichten, würzen mit 3 Lorbeerblätter, 10 Wacholderbeerkörnchen, 10 schwarzer Pfefferkorn, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel schwarzer Teeblätter und mit einer Tasse Pflanzenöl übergießen und bei 160° unter Deckel ca 40 Min. backen.Guten Appetit!
dreierlei aus fischen Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 20,1 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 2,3 g |
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