Bollensuppe Doppelte Kraftbrühe mit Fleischklößchen Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Bollensuppe Doppelte Kraftbrühe mit Fleischklößchen Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bollensuppe Doppelte Kraftbrühe mit Fleischklößchen Rezept


    Bollensuppe Doppelte Kraftbrühe mit Fleischklößchen Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Doppelte Kraftbrühe
    1,5 kg Rindermark- und Kalbsknochen
    2 g Karotten
    1 Stk. Lauch
    1 Stk. Sellerie
    3 Stk. Maggikraut
    1 Stk. Zwiebel, fein gehackt
    200 g Rindfleisch
    2 Stk. Eiweiß
    Cognac
    Salz und Pfeffer
    Fleischklößchen
    200 g Rinderhack
    0,5 Stk. Brötchen
    1 Bund Petersilie
    1 Stk. Ei
    30 g Weckmehl
    Salz und Pfeffer
    Muskat
    Worcestersoße


    ZUBEREITUNG Bollensuppe Doppelte Kraftbrühe mit Fleischklößchen Rezept


    1. Die Rinder- und Kalbsknochen in ca. 4 Liter kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die gebildeten Trübstoffe absieben. Das Wurzelgemüse in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
    2. Das geschrotete Rindfleisch mit Eiweiß vermengen und auch dazu geben. 2 Stunden köcheln lassen. Anschließend absieben und mit Salz, Pfeffer und Cognac abschmecken.
    3. Rinderhack mit eingeweichten Brötchen gut ausdrücken. Mit Weckmehl, Pfeffer, Salz, Worcestersoße und Petersilie gut vermengen und in runden Bällchen formen.
    4. Kurz in Salzwasser garen und in die fertige Suppe geben – mit gehackter Petersilie garnieren.



    Bollensuppe Doppelte Kraftbrühe mit Fleischklößchen Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.08.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 686 (164)
    Eiweiß 19,3 g
    Kohlenhydrate 5,3 g
    Fett 7,3 g


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