Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept geschrieben von dactylus
Hier ist es Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept. Dieses Rezept von dactylus geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Rindfleisch |
| Für die Marinade : | |
| 3 | Teile Wasser |
| 1 | Teil guten Rotweinessig |
| ( ca. 1 L Flüssigkeit, das Fleisch soll bedeckt sein) | |
| 2 | große Zwiebeln (grobe Stücke) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Nelken |
| 1 EL | Pfefferkörner |
| Außerdem: | |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Möhren |
| 1 Stück | Porree |
| 1 Stück | Sellerie |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 125 ml | Rinderfond |
| Rosinen (ca.2 EL) | |
| Honigkuchen ( 1/3 ) |
ZUBEREITUNG Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept
- Für die Marinade Weinessig und Wasser in einem Topf geben.Zwiebel und Gewürze zufügen.Aufkochen und erkalten lassen.Über das Fleisch gießen. Zugedeckt mindestens 5 Tage im Kühlschrank stehen lassen. Zwischendurch das Fleisch einmal wenden.Fleisch aus der Marinade nehmen, abtrocknen und kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.Fleisch rundherum anbraten. Gemüse und Tomatenmark zugeben, etwa 10 Minuten weiter braten.¼ Liter von der Marinade und den Rinderfond angießen.Im vorgeheizten Backofen (150° Grad) 60 Minuten zugedeckt schmoren.Ich bereite den Braten immer am Vortag zu, somit lasse ich den Bratenim Backofen über Nacht stehen (nutze die Nachwärme), am nächsten Tag ist der Braten butterweich.Braten im Bräter wieder erhitzen, rausnehmen, warmstellen.Bratenfond durchsieben , Honigkuchen (zerbröckelt) und Rosinen zufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.Nochmals abschmecken und mit dem Braten servieren.Wer die Konsistenz der Soße mit dem Honigkuchen nicht mag,gibt den Honigkuchen schon vor dem Durchsieben in den Fond,lässt den Fond 10 Minuten köcheln, siebt das Ganze durch, erst dann die Rosinen zugeben. Sie sollten 10 Minuten in der Soße köcheln. Die Soße mit Speisestärke andicken.Die Soße schmeckt säuerlich mild.Den Sauerbraten aufschneiden und mit der Soße servieren.Dazu passen sehr gut Kartoffelklöße und Rotkohl.Wir hatten nur Kartoffeln.Tipp: Zum Schmoren nehme ich gerne falsches Filet vom Rind,leider hatte ich es nicht bekommen.
Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 431 (103) |
| Eiweiß | 18,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 2,8 g |
Das war Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept von dactylus finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Sauerbraten mit Rindfleisch und Für die Marinade : - Rezept von dactylus mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2017/11/sauerbraten-mit-rindfleisch-und-fur-die.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.