Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept durch Unter Volldampf
Hier ist es Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 g | Polenta (gebackener Maisbrei) |
| 300 ml | Trinkwasser |
| 1 Msp | Safran Gewürz |
| 3 EL | Parmesan |
| 1 Stk. | Hühnerei Eigelb |
| Füllung: | |
| 160 g | Junger roter Mangoldsalat |
| 1 | Schalotte, abgezogen und gewürfelt |
| Knoblauch, abgezogen und gewürfelt | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pinienkerne | |
| Gebröselter Brillat Savarin (frz. Frischkäse, Menge nach Gefühl) | |
| etwas | Butter |
| etwas | Käse gerieben |
| Soße: | |
| 125 ml | Weißwein |
| 1 Becher | Sahne |
| etwas | Butter |
| 1 Stk. | Hühnerei Eigelb |
| 1 EL | Rotes Pesto |
| 1 EL | Sahne geschlagen |
Vorbereitung für Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept
- Die Polenta im Wasser erhitzen, mit Safran, dem Parmesan und einem Eigelb verrühren und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Masse zwischen zwei Blättern Pergamentpapier ganz dünn ausrollen und in die Backmatte füllen (Flexipan-Matte).
- Den Mangold blanchieren und mit den restlichen Zutaten in einer Pfanne mit Butter schwenken. Mit dieser Masse die Polenta füllen, dann mit Teig verschließen.
- Im Backofen bei 200 °C für ca. 4 Minuten backen, mit dem Rest Käse bedecken und für weitere 10 Minuten backen lassen.
- Für die Soße den Weißwein mit der Sahne und der Butter zusammen aufkochen, dann mit einem Eigelb aufschäumen. 1 EL rotes Pesto dazugeben und weiter aufschäumen. Danach mit einem EL geschlagener Sahne verrühren.
Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 586 (140) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| Fett | 9,4 g |
Das war Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept von Unter Volldampf finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Polenta farcito mit Mangold und Brillat Savarin - Rezept von Unter Volldampf mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2017/11/polenta-farcito-mit-mangold-und-brillat.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.