Kartoffel Birnen Suppe mit Schinkenbrot - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Kartoffel Birnen Suppe mit Schinkenbrot - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kartoffel Birnen Suppe mit Schinkenbrot - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Suppe | |
| 300 gr. | Kartoffeln mehlig |
| 5 Stk. | Birnen |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 500 ml | Geflügelbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| Chili | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Einlage | |
| 2 EL | Pinienkerne geröstet |
| 150 gr. | Ziegenkäserolle |
| 5 Stk. | Veilchenblüten |
| 5 Stk. | Birnenscheiben getrocknet |
| 100 ml | Läuterzucker |
| 30 ml | Zitronensaft |
| 0,5 TL | Vitamin-C-Pulver |
| Shiso-Kresse | |
| Schinkenbrot | |
| 8 Scheibe | Graubrot-Weizenmischbrot |
| 5 Scheibe | Ibérico Schinken |
| Butter | |
ZUBEREITUNG Kartoffel Birnen Suppe mit Schinkenbrot - Rezept
- Kartoffeln schälen und würfeln.Birnen würfeln, Schalotten würfeln.Alles in etwas Öl anschwitzen und mit der Geflügelbrühe weichkochen.Pürieren und durch ein Sieb passieren.Mit der Sahne aufgießen und mit Salz, Chili und Pfeffer abschmecken.
- Für die getrocknete Birne, die Birne mit der Aufschnittmaschine in 1,5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Läuterzucker, Zitronensaft und Vitamin-C-Pulver vakuumieren. Für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.Birnenscheiben auf einer Silikonmatte für 3-4 Stunden bei 90 Grad Umluft im Backofen dehydrieren.Die Ziegenkäserolle in 5 gleiche Teile schneiden und zu Kugeln formen.
- Die Brotscheiben buttern und je 4 Scheiben übereinander schichten.In gleichmäßige Würfel schneiden und mit einer Scheibe Schinken toppen. Suppenschalen mit der Einlage füllen und Suppe separat am Tisch servieren.
Kartoffel Birnen Suppe mit Schinkenbrot - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.03.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 724 (173) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 14,1 g |
| Fett | 9,8 g |
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