Lammkoteletts mit Knoblauch- und Bohnenmus - Rezept geschrieben von rowiwo
Folgendes ist Lammkoteletts mit Knoblauch- und Bohnenmus - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lammkoteletts mit Knoblauch- und Bohnenmus - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 12 Stück | Lammkoteletts ca. 900 gr) |
| 50 ml | Rapsöl |
| 2 Stück | Knoblauchzehen zerdrückt) |
| Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| *** FÜR DAS KNOBLAUCHMUS*** | |
| 200 gr | Knoblauch keine Angst |
| 200 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| ***FÜR DAS BOHNENMUS*** | |
| 400 gr | grüne Bohnen |
| 1 EL | Butter |
| 50 ml | Süssrahm |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Lammkoteletts mit Knoblauch- und Bohnenmus - Rezept
- Für das Knoblauchmus den geschälten Knoblauch in heißem Olivenöl ca. 50 Minuten weich dünsten (er ist dann auch nicht mehr so stark), das Öl abgießen, den Knoblauch passieren und leicht salzen
- Die Bohnen in heißem Salzwasser weich kochen, kalt abschrecken, damit sie die farbe behalten. In kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Süssrahm mixen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit heißer Butter wiede erwärmen.
- Die Knochen der Lammkoteletts abschaben und das Fett am Rand einschneiden (damit sie sich nicht wölben), Koteletts salzen und pfeffern. Mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, mit Rosmarin bestreuen und in heißem Öl rosa braten (kommt auf die Dicke der kleinen Dinger an!)
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten (evtl. die Koteletts hochkant stellen) und mit Knoblauch- und Bohnenmus anrichten.
Lammkoteletts mit Knoblauch- und Bohnenmus - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3646 (871) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 98,5 g |
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