Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept von Teichmann

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    Folgendes ist Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept. Dieses Rezept von Teichmann geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept


    Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    6 Eier
    200 g Zucchini
    1 Schalotte
    1 Tomate
    1 EL Margarine
    50 g Sahne
    250 ml Wasser
    1 TL Gemüsebrühe-Pulver
    2 EL Soßenbinder hell
    3 TL Senf mittelscharf
    1 TL Honig
    etwas Salz
    etwas Pfeffer
    etwas Schnittlauch frisch gehackt


    ZUBEREITUNG Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept


    1. Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Zucchini putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen und fein hacken. Tomate vierteln, Stielansatz entfernen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    2. In einem Topf die Margarine erhitzen und die fein gehackte Schalotte darin dünsten. Zucchiniwürfel zugeben und mitdünsten. Wasser und Sahne zugießen, aufkochen und 1 TL Gemüsebrühe-Pulver unterrühren. Soßenbinder einrühren und etwas köcheln lassen. Soße mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenwürfel zugeben und in der Soße erhitzen.
    3. Eier halbieren und mit der Zucchini-Senf-Soße anrichten. Mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.



    Eier in Zucchini-Senf-Soße - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.04.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 401 (96)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 9,5 g
    Fett 6,1 g


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