Basler Brunsli Herzchen - Rezept By Kochecke48

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    Hier ist es Basler Brunsli Herzchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Basler Brunsli Herzchen - Rezept


    Basler Brunsli Herzchen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Aufschlagen:
    2 Stück Eiweiß geschlagen
    1 Prise Salz
    Schaumig rühren:
    20 g Butterschmalz
    150 g Zucker
    125 g Mandeln gehackt
    1 EL Weizenkleie
    2 TL Gewürznelkenpulver
    1 EL Zimt gemahlen
    2 EL Schokoladenraspel
    1 Flacon Rumaroma
    1 cl Kirschgeist
    Trennmittel:
    2 TL Speiseöl geschmacksneutral
    2 EL Mehl
    Zuckerguss:
    2 Stück Eigelb
    1 Spritzer Zitronensaft frisch gepresst
    6 EL Puderzucker


    ZUBEREITUNG Basler Brunsli Herzchen - Rezept


    1. Die beiden Eier trennen. Das Gelbei kann später für den Zuckerguß benutzt werden. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif rühren. Dann separat die Butter erhitzen und schaumig rühren mit Zucker Mandeln, Gewürzen, etwas Kleie, Kakao und Schokoladesplittern, zum Schluß an diese Masse noch das Aroma und etwas Kirschgeist geben. Nun beide Massen gut miteinander vermengen und leicht verschlagen und 15 Minuten lang abdecken, ruhig stellen und quellen lassen. Anfangs breiig wird die Konsistenz etwas fester.
    2. Den Guß mit Gelbei, Zitronensaft und Puderzucker schaumig rühren.Den Backofen schoneinmal bis 180°C vorheizen.
    3. Auf einem Backpapier nun die Eiweissmasse auf 5 mm ausrollen und Formen ausstanzen, mit einem Backspatel Linienmuster eindrücken und auf die Teiglinge den Zuckerguß auftragen. Bei 180°C ca. 15 Minuten ausbacken, stets daneben stehen und Bräunungsgrad beobachten.
    4. Naschwerk zu Weihnachten und im ganzen Jahr.



    Basler Brunsli Herzchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.04.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1930 (461)
    Eiweiß 6,7 g
    Kohlenhydrate 64,4 g
    Fett 19,5 g


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