Wildlachs-Filet mit Speckbohnen und Paprikastreifen mit Stampfkartoffeln - Rezept von Sascha-kocht
Folgendes ist Wildlachs-Filet mit Speckbohnen und Paprikastreifen mit Stampfkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sascha-kocht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wildlachs-Filet mit Speckbohnen und Paprikastreifen mit Stampfkartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stück | Wildlachs in "Filet" geschnitten, entgrätet. |
| 1 Spritzer | Zitronensaft frisch gepresst |
| 600 gr. | Buschbohnen frisch |
| 8 Scheiben | Frühstücksspeck |
| 2 Stück | Paprika rot |
| 2 kg | Kartoffeln mehlig |
| Muskat | |
| 40 gr. | Butter geschmolzen |
| 1 Tasse | Milch heiß |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Bohnenkraut falls vorhanden |
Vorbereitung für Wildlachs-Filet mit Speckbohnen und Paprikastreifen mit Stampfkartoffeln - Rezept
- Speck in einer Beschichteten Pfanne, ohne Fett knusperig braten. Heraus nehmen und auf einem schräg gestellten Topfdeckel legen, oder Zewa damit er nicht wieder pappig wird.
- Die Paprika in dünne Streifen schneiden und in der gleichen Pfanne in dem der Speck gebraten wurde Röstaroma annehmen lassen.Kommt gut, mit den Speckaroma.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dann Speck und Paprika darauf legen, im Backofen bei 60° warm halten.
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.. auf vielfachen Wunsch, für Stampfkartoffeln.
- Bohnen putzen und auch in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut, falls vorhanden bissfest kochen, ab gießen mit den „Knusperspeck“ umwickeln ordentlich pfeffern, vorsichtig mit Salz der Speck gibt Salz ab und im Backofen 60° heiß halten.
- Nun Kartoffeln stampfen mit Butter, Muskat, heiße Mich, Salz und Pfeffer zu einem Püree verarbeiten. Heiß halten.
- Nun die Lachsfilet mit einem kleinen Spritzer Zitrone, nur sehr wenig in einer Pfanne mit wenig Fett von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten ( der Lachs soll mittig noch glasig sein ) erst jetzt salzen und pfeffern..
- Alles „Nett“ anrichten.. soo.. mir ist beim Fotografieren mein Handy ins Kartoffelpüree gefallen, sieht man bestimmt auf den Bilder, Bild 4:: welcher "Dussel" ruft mich auch an, wenn ich mein Essen fotografiere ;-)) .. G.s.D. nichts passiert. Da soll noch einer sagen die Kochbar ist Umsonst ;-)).. vielleicht Kostenlos ;-))..Guten Appetit .. wünscht euch Sascha
Wildlachs-Filet mit Speckbohnen und Paprikastreifen mit Stampfkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.03.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 297 (71) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 12,2 g |
| Fett | 1,3 g |
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