Schweinebraten in Weißbiersauce - Rezept von Mikesch3
Hier ist es Schweinebraten in Weißbiersauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mikesch3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinebraten in Weißbiersauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1250 gr. | Schweinebraten z.B. Nuß |
| 3 Stk. | Zwiebel rot |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 Glas | Bratenfond |
| 1 Flasche | Weizenbier (Weißbier) obergärig |
| 2 EL | Senf |
| 1 Stk. | Knoblauchzehen gepresst |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Kümmel |
| Salz, Pfeffer | |
| 30 gr. | Sahne |
ZUBEREITUNG Schweinebraten in Weißbiersauce - Rezept
- Schweinebraten waschen, salzen und pfeffern, in etwas Öl rundherum scharf anbraten.Zwiebeln und Suppengemüse würfeln und mit anbraten, mit Bier und Bratenfond ablöschen.Knoblauch, Thymian, Majoran und Kümmel dazugeben und ca. 5 Min. mitköcheln.Backofen auf 95 Grad vorheizen, Fleisch in einen offenen Bräter geben und die restlichen Zutaten
- dazugießen.Im Backofen bei 95 Grad (Ofenthermometer verwenden ) ca. 3 - 3 1/2 Stunden langsam garen, dabei 3-4 mal drehen. Bei einer Kerntemperatur von ca. 80 Grad das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Alufolie eingewickelt ca. 5 min. ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sauce absieben, evtl. etwas nachwürzen und binden. Sahne unterrühren und mit dem dünn aufgeschnittenen Fleisch servieren.
Schweinebraten in Weißbiersauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 594 (142) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Fett | 10,1 g |
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