Spinat-Pfannkuchen mit Schafskäse und frischer Tomatensoße - Rezept von Monali
Hier ist es Spinat-Pfannkuchen mit Schafskäse und frischer Tomatensoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Monali geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spinat-Pfannkuchen mit Schafskäse und frischer Tomatensoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Eier |
| 0,25 l | Milch |
| 0,25 l | Mineralwasser |
| 200 gr | Mehl |
| Salz,Pfeffer | |
| 5 | Tomaten, reif |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 1 | getrocknete Pepperoni |
| 125 ml | Tomatensaft |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | heller Soßenbinder bei Bedarf |
| 600 gr | TK-Blattspinat |
| 1 | Knoblauchzehen |
| 150 gr | Feta |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 2 EL | Schlagsahne |
Vorbereitung für Spinat-Pfannkuchen mit Schafskäse und frischer Tomatensoße - Rezept
- Aus Eier, Milch, Mineralwasser, Mehl, Salz,Pfeffer den Teig herstellen.
- Tomaten waschen, achteln, Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten, Tomaten zufügen, kurz anbraten. Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter, Pepperoni zugeben. Mit 375 ml Wasser und dem Tomatensaft ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen. Evtl. binden. Abschmecken.
- Spinat abtropfen lassen, Knoblauch schälen und hacken. Feta in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen. Pinienkerne und Knoblauch anbraten. Spinat zugeben. Käsewürfel und Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus dem Pfannkuchenteig die Pfannkuchen backen. Die Spinatfüllung darauf verteilen und jeweils zu einer Rolle formen. Mit der Tomatensoße anrichten. Einige Pinienkerne darauf verteilen. Und schmecken lassen!
Spinat-Pfannkuchen mit Schafskäse und frischer Tomatensoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2386 (570) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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