Gemüse: Chicorèe an Kartoffelpüree, Ei und Joghurt-Senfsoße - Rezept durch Willmei
Hier ist es Gemüse: Chicorèe an Kartoffelpüree, Ei und Joghurt-Senfsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Willmei geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gemüse: Chicorèe an Kartoffelpüree, Ei und Joghurt-Senfsoße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 | Eier |
| Für die Soße | |
| 3 -4 EL | Senf mittelscharf |
| 2 Becher | Joghurt fettarm |
| 2 - 3 EL | Schnittlauchröllchen |
| 1/4 Ltr | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Zucker |
| Für das Püree | |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1/8 Ltr | Milch fettarm |
| 1 EL | Butter |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| -------------------------------------- | |
| 2 kleine | Chicorèe frisch |
ZUBEREITUNG Gemüse: Chicorèe an Kartoffelpüree, Ei und Joghurt-Senfsoße - Rezept
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Die Eier wachsweich kochen.
- In der Zwischenzeit die Brühe aufkochen, von der Kochstelle nehmen und Joghurt, Senf und Schnitlauch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, evt. noch etwas Senf dazugeben und warm stellen.
- Den Chicoree halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und fächerartig auf den Teller legen.
- Für das Püree die Kartoffeln abgießen, stampfen und die Milch und die Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Eier pellen und halbieren.
- Nun alles auf den Tellern anrichten.
- Am Abend gab es einen Teller frisches Gemüse und dazu den Rest kalte Soße als Dip
Gemüse: Chicorèe an Kartoffelpüree, Ei und Joghurt-Senfsoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1000 (239) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,5 g |
| Fett | 21,3 g |
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