Gebackene Balsamico Kartoffeln mit karamellisiertem Sauerkraut - Rezept von Kumiko
Hier ist es Gebackene Balsamico Kartoffeln mit karamellisiertem Sauerkraut - Rezept. Dieses Rezept von Kumiko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gebackene Balsamico Kartoffeln mit karamellisiertem Sauerkraut - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Gebackene Kartoffeln | |
| 2 | Zwiebeln |
| 400 g | Kartoffeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker | |
| 1 TL | Majoran getrocknet |
| Sauerkraut | |
| 500 g | Weinsauerkraut |
| 3 EL | Apfelmus |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Apfelessig | |
| Zucker | |
| Salz | |
| 50 g | Schwein Rückenspeck |
| Außerdem | |
| 1 | Blutwurst im Ring |
Vorbereitung für Gebackene Balsamico Kartoffeln mit karamellisiertem Sauerkraut - Rezept
- Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln - Zwiebeln und Knoblauch schälen, vierteln und Knofi in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben.
- Alles mit Olivenöl marinieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran würzen - Rosmarin dazu geben und bei 180°C Umluft 20 Minuten backen - anschließend mit Balsamico ablöschen, durch mischen und weitere 10 Minuten backen.
- Speck klein würfeln und in einer heißen Pfanne ausbraten - Sauerkraut dazu geben und Apfelmus unter mischen - mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Lorbeerblatt dazu geben und so lange weiter braten, bis es karamellisiert und goldbraun ist. Mit Apfelessig abschmecken.
- Pellen, grob würfeln und mit ein paar Tropfen Öl scharf und knusprig anbraten.
Gebackene Balsamico Kartoffeln mit karamellisiertem Sauerkraut - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 330 (79) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Fett | 4,2 g |
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