Bauern Strietzel - Rezept durch emari
Hier ist es Bauern Strietzel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Bauern Strietzel - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 120 Gramm | Butter flüssig |
| 500 ml | Milch lauwarm |
| 1 ganzer | Hefe Würfel 42 gr. |
| 1 ganzes | Ei |
| 150 Gramm | Zucker fein |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Kilogramm | Mehl glatt |
| 1 Teelöffel | Salz |
| zum bestreichen | |
| 1 | Eigelb |
| 1 Esslöffel | Milch |
Vorbereitung für Bauern Strietzel - Rezept
- alle zutaten wiegen und vorbereiten - im lauwarmen backrohr die butter und die milch erwärmen - das eigelb mit etwas milch versprudeln ( zum bestreichen )
- die germ ( hefe) in einer germteigschüssel zerbröseln - vom vorbereiteten zucker 1 löffel wegnehmen und über die germ streuen - zucker und germ solange rühren bis sich die germ verflüssigt - lauwarme milch zugießen - flüssige lauwarme butter zugeben - das ganze ei versprudeln und zugeben - restlichen zucker und vanillezucker zugeben und alles gut miteinander verrühren
- zuletzt das mehl zugeben und alles gut vermischen - dann erst 1 tl salz zugeben - nun wird alles händisch miteinander verknetet bis ein seidig glänzender teig entsteht ( wer mag kann auch die küchenmaschine nehmen es geht aber auch mit der hand ziemlich schnell und mühelos ! )
- den teig nun in 2 hälften teilen ( ich hab zuvor in eine teighälfte noch rumrosinen reingeknetet ) und beide teigteile in einer großen germteigschüssel an einem warmen ort (handwarmes backrohr) gehen lassen bis sich der teig verdoppelt hat
- aus der 1. teighälfte hab ich einen strietzel geflochten - dafür werden 6 gleichmäßige stränge gerollt, dann werden aus jeweils 3 strängen zöpfe geflochten - in die mitte des 1. zopfes wird mit dem handrücken eine deutliche vertiefung gedrückt - den 1. zopf mit etwas milch bestreichen, dann den 2. zopf draufsetzen und vorsichtig in die mulde drücken
- aus der 2. teighälfte ( mit den rumrosinen) hab ich kugeln gerollt und die kugeln auf einem mit backpapier belegtem backblech zu einer blume geformt - wenn die blume fertig geformt ist dann wird noch der bauernstriezel aufs blech dazugesetzt und alles nochmals für ca. 15 min. an einem warmen ort gehen lassen
- backrohr auf 175 grad vorheizen - vor dem backen den strietzel und die germteigblume mit der eigelb/milchmischung bestreichen - bei O/U hitze ca. 35 min backen - nach dem backen auf einem gitterrost abkühlen lassen
- bin erstaunt wie schnell und easy man germteig OHNE küchenmaschine zubereiten kann ( bergbäuerinnnen hatten sowas ja auch nicht ) ... und geschmeckt hat er göttlich wie damals bei oma.... ab jetzt gibt es bei uns diese variante sicherlich öfter mal !!!
Bauern Strietzel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.07.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 921 (220) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 22,8 g |
| Fett | 13,3 g |
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