Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept von BellaDieHeizung

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    Hier ist es Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von BellaDieHeizung geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept


    Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    450 g Tagliatelle oder andere Bandnudeln
    Olivenöl
    2 TL Butter
    2 Stk. Knoblauchzehen gehackt
    0,5 Muskatnuss, frisch gerieben
    400 g junger Blattspinat, gewaschen und grob zerhackt
    Meersalz fein
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    120 ml Double Cream oder Crème double
    150 g Mascarpone
    2 Hand voll Parmesan frisch gerieben


    ZUBEREITUNG Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept


    1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Währendessen eine große Pfanne erhitzen und einige Spritzer Olivenöl, sowie Butter und Muskatnuss hinzugeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Spinat hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Danach sollte der Spinat zusammengefallen und leicht dunkel geworden sein.
    2. Nun mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und Double Creme bzw Crème double, Mascarpone und eine kleine Kelle von dem Nudelwasser hinzugeben. Kurz aufkochen lassen nochmal abschmecken.
    3. Die Nudeln abgießen (dabei etwas vom Kochwasser auffangen) und zur Soße geben. Parmesan hinzugeben und gut vermischen. Es sollte eine cremige Konsistenz haben, dafür evtl. etwas Nudelwasser hinzufügen. Sofort servieren.



    Bandnudeln mit Spinat-Mascarpone-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.06.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1427 (341)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 2,2 g
    Fett 36,3 g


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