Zitronenküchlein mit Espresso-Sauce (Olivia Jones) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler
Hier ist es Zitronenküchlein mit Espresso-Sauce (Olivia Jones) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Zitronenküchlein mit Espresso-Sauce (Olivia Jones) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 125 gr. | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 2 Stk. | Eier |
| 40 gr. | Zucker |
| 1 Messerspitze | Backpulver |
| 2 Stk. | Bio-Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Espressobohnen |
| 3 EL | Rohrzucker |
| 150 ml | Sahne |
| 2 TL | Speisestärke |
| 100 ml | Wasser |
| Butterschmalz | |
| Minze | |
| Zitronenzeste |
ZUBEREITUNG Zitronenküchlein mit Espresso-Sauce (Olivia Jones) - Rezept
- Mehl in eine Schüssel sieben und die Eier dazugeben. Mit der Küchenmaschine oder dem Schneebesen beides miteinander verrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben, Dann Zucker, Salz, Backpulver und Milch dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Mit einer Feinreibe die Schale von 2 Zitronen in den Teig reiben, noch mal verrühren. Teig kurz ruhen lassen.
- Parallel in einer Pfanne die Espresso-Bohnen anrösten, den Rohr-Zucker dazugeben und karamellisieren lassen, mit Sahne aufgießen und einkochen.
- Speisestärke in einem Glas mit kaltem Wasser verrühren, mit dem Schneebesen soviel von der Mischung in die Sauce einrühren, bis diese spürbar bindet. Sauce noch 2 min. sanft köcheln lassen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit Hilfe von 3 Küchenringen (ca. 6 cm Durchmesser, Höhe 4,5 cm) 3 Küchlein ausbacken, ca. 3 min von beiden Seiten.
- Sauce als Spiegel auf Tellern anrichten und jeweils ein Zitronen-Küchlein darauf setzen. Mit etwas Minze und dünnen Streifen von der Zitronenschale garnieren.
Zitronenküchlein mit Espresso-Sauce (Olivia Jones) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 891 (213) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 30,1 g |
| Fett | 8,0 g |
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