Gulaschsuppe leicht verschärft - Rezept geschrieben von Test00
Folgendes ist Gulaschsuppe leicht verschärft - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Gulaschsuppe leicht verschärft - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 500 Gramm | Rinderschulter kleingeschnitten |
| 3 Stück | Zwiebeln gehackt |
| 2 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 Stück | Chilischote rot fein gehackt ohne Kerne |
| 1,5 Stück | Paprika rot entkernt, geschält in Streifen geschnitten |
| 0,5 Stück | Paprika grün entkernt, geschält in Streifen geschnitten |
| 100 Gramm | Schinkenwürfel |
| 100 Gramm | Champignons frisch in Scheiben geschnitten |
| 75 Gramm | Tomaten geschält Konserve |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprika scharf |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 1 Liter | Rinderbrühe eigene Herstellung |
| 0,25 Liter | Rotwein trocken |
| 1 TL | Pflaumenmus |
| 1 TL | Oregano (Wilder Majoran) Gewürz |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Prise | Meersalz aus der Mühle |
| 2 Stück | Lorbeerblatt |
| 1 etwas | Butterschmalz |
| 1 Prise | Ingwer gerieben |
| 1 EL | Kräuter der Saison fein gehackt |
Vorbereitung für Gulaschsuppe leicht verschärft - Rezept
- Die Zutaten für dieses Rezept könnt ihr hochrechnen. Ich mache diese Suppe für bis zu 60 Personen.
- Das Fleisch mit den Schinkenwürfeln in Butterschmalz scharf anbraten, dabei etwas würzen, herausnehmen und warmstellen.
- Die Paprika, Zwiebeln und Pilze in der Fleischpfanne andünsten, Chili und Knobi dazu und kurz mitdünsten.
- Das Fleisch mit den Schinkenwürfeln dazugeben, Paprika, Orengano und Ingwer einstreuen und unterrühren. Mit etwas Brühe ablöschen.
- Alles zusammen aufkochen lassen und dann das Tomatenmark unterrühren. Die restliche Brühe, den Wein und die Dosentomaten dazugeben. Nun kommen auch die Lorbeerblätter hinein.
- Alles zusammen zugedeckt ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch ganz zart ist. Wer mag kann auch noch kleingeschnittene Kartoffelwürfel in die Suppe geben.
- Am schluß das Pflaumenmus und die Kräuter einrühren. Natürlich vor dem servieren die Lorbeerblätter herausnehmen. Dazu gibt es frisch gebackenens Bauerbrot.
Gulaschsuppe leicht verschärft - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,1 g |
| Fett | 4,9 g |
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