Caipirinha Eisparfait Rezept geschrieben von emari
Folgendes ist Caipirinha Eisparfait Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Caipirinha Eisparfait Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 2 ganze | Eier |
| 60 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 ganze | Limetten |
| 2 Esslöffel | Rohrzucker |
| 300 ml | Sahne |
| 3 Esslöffel | Zitronenmelisse frisch |
| 3 Esslöffel | Limettensaft |
| 3 Esslöffel | Cachaca |
ZUBEREITUNG Caipirinha Eisparfait Rezept
- die Eier gemeinsam mit dem Zucker und dem Salz über heißen Dampf solange schlagen bis eine dickcremige Masse entsteht - die Masse dann im kalten Wasserbad abkühlen und zwischendurch immer wieder durchrühren
- in der Zwischenzeit von den Limetten die Schale abreiben - danach die komplette restliche Schale mit einem scharfen Messer wegschneiden und entsorgen - dann die Limettenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft auffangen - die übrig bleibenden Häute der Limette durch ein Sieb drücken um den restlichen Saft herauszudrücken - die Limettenfilets in sehr kleine Stücke schneiden ( auch hier wieder den Saft auffangen) und mit viel Rohrzucker marinieren
- die Sahne ( od.Sojasahne) steiff schlagen - die Zitronenmelisse ganz fein hacken - in die inzwischen abgekühlte Eiermasse kommt nun die gehackte Zitronenmelisse, der Limettensaft, der Limettenabrieb , der Cachaca (Zuckerrohrschnaps) und die Hälfte der marinierten Limettenfilets - alles gut miteinander verrühren und die Masse dann unter die geschlagenen Sahne heben
- die Parfaitmasse wird in Portionsgläser oder Silikonförmchen gefüllt - obendrauf kommen als Dekorieren jeweils einige Stückchen von den restlichen marinierten Limettenfilets - Förmchen verschließen und für mindestens 3 Std. einfrieren
Caipirinha Eisparfait Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.08.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1038 (248) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 19,7 g |
| Fett | 15,0 g |
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