Schweinebraten Gespickt - Rezept geschrieben von didi3003
Folgendes ist Schweinebraten Gespickt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von didi3003 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinebraten Gespickt - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Marinade und Fleisch | |
| 1,5 Kg | Schweinebraten aus dem Nacken |
| 150 ml | Sonnenblumenöl |
| 2 Teelöffel | Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Paprika edelsüß |
| 1 Teelöffel | Koriander |
| 1 Teelöffel | Kümmel |
| 0,5 Knolle | Knoblauch |
| Salz | |
| Braten | |
| 1 Bund | Lauch |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | Karotten |
| 2 Stück | Tomaten |
| 2 Scheiben | Sellerie - TK |
| 1 Scheibe | Bauchspeck |
| 1 Stück | Roter Paprika |
| 50 Gramm | Biskin Pflanzenfett |
| 100 ml | Crème fraîche |
| 100 ml | Schlagsahne |
ZUBEREITUNG Schweinebraten Gespickt - Rezept
- Kümmel mit einem sehr scharfen Messer fein hacken und zusammen mit dem Pfeffer, Paprika, Koriander und einer Brise Salz in das Sonnenblumenöl einrühren.
- Die geschälten Knoblauchzehen vierteln, den Braten mit einem Messer (beidseitig geschliffen) tief kreutzförmig einstechen und die Knoblauchzehen einführen. Den Braten von allen Seiten mit Marinade bestreichen und mindestens 7 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gemüse und den Bauchspeck in Würfel schneiden, Fett im Bräter erhitzen, den eingelegten Braten auf der Unterseite sehr stark anbraten (Röstaromen) nicht (Restaromen) die anderen Seiten nur ganz kurz anbraten, - herausnehmen und das Gemüse mit dem Speck anschwitzen, den Braten auf das Gemüsebett legen noch 100 ml Wasser zugeben und für 1 1/2 Stunden bei 170 grad in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Bratenflüssigkeit durch ein Sieb abgießen, Sahne und Crème fraîche mit einem Schneebesen einrühren, . . . endlich fertig. ! ! !
Schweinebraten Gespickt - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2043 (488) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Fett | 49,7 g |
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