Saucen – Original Bozener Sauce - Rezept durch imhbach
Folgendes ist Saucen – Original Bozener Sauce - Rezept. Dieses Rezept von imhbach geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Saucen – Original Bozener Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Eier |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen |
| 500 ml | Sonnenblumenöl |
| 4 EL | Essig weiß |
| Salz |
Vorbereitung für Saucen – Original Bozener Sauce - Rezept
- Dieses Sösschen ist ein Produkt aus den Nachkriegszeiten des ersten Weltkrieges. Die Bozener Bürger wollten trotz der knappen Lebensmittel auf so manch einen Genuss nicht verzichten. So auch den heissgeliebten Spargel.
- Da Essig, Öl und Salz immer auf dem Tisch standen, hat man sich noch gekochte Eier und Schnittlauch bestellt die am Tisch fein gehackt wurden. Aus einer Mischung von Essig und Öl hat man die gehackten Eier am Tisch untergemischt. Das ganze wurde mit Salz abgeschmeckt. Zum Schluss wurden noch die Schnittlauchröllchen untergehoben.
- Die Schwestern des Deutschherrenordens waren so freundlich und haben mir das Rezept verraten.
- Die Eier in Salzwasser 7 Minuten kochen, im kalten Wasser abschrecken, anschließend schälen und fein hacken.
- Das Öl mit dem Essig verrühren. Die gehackten Eier und die Schnittlauchröllchen untermischen sodass eine cremige Sauce entsteht. Das ganze mit Salz abschmecken.
- Bei vielen Rezepten wird noch Mayonnaise und/oder Senf dazu gegeben. Diese Zutaten haben in der Original Bozener Sauce nichts zu suchen.
Saucen – Original Bozener Sauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3098 (740) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 83,3 g |
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