Mohnkuchen mit Schmandguss Rezept durch olgabraun
Hier ist es Mohnkuchen mit Schmandguss Rezept. Dieses Rezept von olgabraun geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Mohnkuchen mit Schmandguss Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Für den Mürbteig-Boden | |
| 90 g | Butter eiskalt |
| 180 g | Mehl Typ 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stück | Eier, mittelgroß |
| Für die Mohnfüllung | |
| 200 g | Mohn (Mohnfix oder Mohnback) |
| 1 Becher | Schmand |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zimt gemahlen |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 500 ml | Milch |
| Für den Schmandguss | |
| 2 Becher | Schmand |
| 90 g | Zucker |
| 3 Stück | Eier, mittelgroß |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Bogen Backpapier für die Springform, |
| Für die Deko | |
| 1 EL (gestrichen) | Kakaopulver |
| Back-und Kochutensilien: | |
| Springform 26 cm Durchmesser, | |
| Kochtopf zum Pudding kochen, | |
| Schneebesen, Teigkarte, eine Dekoschablone, | |
| ein kleines Sieb | |
Vorbereitung für Mohnkuchen mit Schmandguss Rezept
- Vorbereitung:
- Den Springformboden mit Backpapier auslegen.
- Zubereitung des Mürbteiges:Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine weite Mulde eindrücken.Die kalte Butter, Backpulver, das Ei und 1 Prise Salz in die Mulde geben. Die Zutaten in der Mulde vorsichtig miteinander vermengen. Anschließend das Mehl mit einer Teigkarte oder einer Palette "hineinhacken". Sind alle Zutaten gut miteinander vermengt, den Mürbeteig mit der Hand zu einer festen Kugel zusammenkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zubereitung der Füllung:In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen. (Anleitung: - von den 500 ml Milch 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver und den 50 g Zucker sorgfältig anrühren.- Die übrige Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. – Die Milch von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals gut aufkochen lassen) Anschließend 20 Minuten diesen Pudding auskühlen lassen, das Päckchen (200 g ) Mohnfix , 1 Becher Schmand, und eine Prise Zimt mit einem Schneebesen sorgfältig darunterrühren
- Zubereitung des Schmandgusses:Die 2 Becher Schmand mit 90 g Zucker und dem Päckchen Vanillezucker gründlich verrühren und die 3 Eier einzeln darunterschlagen.
- Den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Mürbteigkugel aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Nudelholz oder Teigroller den Teig auf der mit Backpapier ausgelegten Springform ausrollen, den Springformrand darüberstülpen, und die Teigränder am Springformrand hochziehen.
- Auf den Mürbteig nun die Mohnfüllung daraufstreichen, und auf die Mohnfüllung den Schmandguss daraufgeben und gleichmäßig verteilen.
- Für ca. 60 Min. in den auf 175° vorgeheizten Ofen auf der Mittelschiene backen.
- Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, eine Dekoschablone auf die Oberfläche legen, und mit einem kleinen Sieb einen EL Kakao darübersieben. Schablone vorsichtig abheben und FERTIG! Guten Appetit
- Mit der freundlichen Genehmigung von Nermin-Umm-Tutu habe ich den Kuchen in etwas "veränderter" Form eingestellt! Danke Dir, liebe Nermin, für Deine Genehmigung!
Mohnkuchen mit Schmandguss Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 891 (213) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 22,8 g |
| Fett | 12,2 g |
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