Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 EL | Olivenöl |
| 25 gr. | Mehl |
| 500 gr. | Sahne |
| 14 Scheibe | Chorizowurst |
| 750 gr. | Kalbsfilet |
| 250 gr. | Tomaten getrocknet in Öl |
| 1 Bund | Thymian |
| 6 Stk. | Kartoffeln |
| 75 gr. | Mandeln |
| 3 Stk. | Schalotten |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 60 gr. | Bohnen grün |
| 125 gr. | Kräuterbutter |
| 100 gr. | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept
- Die Bohnen waschen und von den Enden befreien. Dann quer und längs halbieren. Anschließend Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden.Den Thymian waschen und trocken schütteln. Von den Zweigen die Blättchen abzupfen.Die getrockneten Tomaten abgießen, dabei das Öl auffangen.Die Chorizo in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.Das Kalbsfilet rundum scharf anbraten und danach die Kräuterbutter mit Mandeln und Semmelbrösel vermengen und auf das Filet drücken. Ein Fleischthermometer in das Filet schieben und das Fleisch in den vorgeheizten Backofen (Ober- Unterhitze bei 160 °C) ca. 40 Minuten backen, bis die Temperatur 68 °C beträgt.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Ein wenig Knoblauch, Schalotten und die Kartoffeln darin bei mittlerer Temperatur 2 Minuten anbraten. Die Tomaten dazugeben und kurz mit braten.Die Sahne mit 150 ml Wasser sowie die Hälfte der Thymianblättchen in die Pfanne geben, kurz aufkochen und bei mittlerer Temperatur 25 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.Währenddessen die Bohnen mit Salz in das kochende Wasser geben und bei hoher Temperatur 8 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.In einer Pfanne 4 EL Tomatenöl erhitzen und Bohnen, Schalotten, Knoblauch und Chorizo darin bei mittlerer Temperatur 6 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.Kartoffeln und Tomaten auf Tellern anrichten, darüber dann die Chorizo-Bohnen geben und das Kalbsfilet hinzugeben.
Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.03.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1289 (308) |
| Eiweiß | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,2 g |
| Fett | 27,6 g |
Das war Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymiankartoffeln und Chorizo-Bohnen - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2017/06/kalbsfilet-in-zarter-mandelkruste-auf.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.