Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept


    Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    800 gr. Spargel grün
    2 EL Rapsöl
    1 Prise Salz
    25 Garnelen frisch
    1 Knoblauchzehe
    1 Peperoni
    3 EL Olivenöl
    600 gr. Erdbeeren
    1 Prise Pfeffer
    200 gr. Schafskäse
    1 Schuss Balsamico-Essig dunkel
    2 EL Pinienkerne


    ZUBEREITUNG Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept


    1. Den Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Wasser ablöschen und mit Deckel 2 bis 3 Minuten, bis zur gewünschten Festigkeit, weitergaren, dann salzen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
    2. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Chilischote fein schneiden. Garnelen in Knoblauch, Peperoni und Olivenöl einlegen.
    3. Erdbeeren putzen, waschen und halbieren.
    4. Spargel in eine flache Schüssel geben und Erdbeeren darauf verteilen.
    5. Balsamico-Essig mit Olivenöl verrühren und über die Erdbeeren und den Spargel geben. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Schafskäse grob zerbröseln und auf dem Salat verteilen.
    6. Pinienkerne anrösten.
    7. Garnelen aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne anbraten.
    8. Je fünf Garnelen auf dem Salat anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.



    Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 09.08.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 540 (129)
    Eiweiß 3,6 g
    Kohlenhydrate 3,2 g
    Fett 11,3 g


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