Butternut Suppe mit namibischen Trüffeln - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Butternut Suppe mit namibischen Trüffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Butternut Suppe mit namibischen Trüffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 kg | Butternutkürbis |
| 40 g | Butter |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel |
| 1 l | Hühnerbrühe |
| 1 Blatt | Lorbeer |
| 80 ml | Sahne |
| Muskat | |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| Trüffel (Kalahari) | |
| 1 EL | Butter |
| Petersilie |
ZUBEREITUNG Butternut Suppe mit namibischen Trüffeln - Rezept
- Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebeln würfeln und hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig sind. Kreuzkümmel hinzugeben und ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Die Kürbisstücke und das Lorbeerblatt in der Hühnerbrühe im gleichen Topf kurz aufkochen und anschließend für ca. 20 Minuten unter schwacher Hitze weiter köcheln lassen (bzw. bis der Kürbis weich gekocht ist). Das Lorbeerblatt herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab alles relativ glatt zerkleinern. Die Suppe in einen sauberen Topf umfüllen, die Sahne und Muskat unterrühren und auf kleiner Flamme warm halten. Vor dem Servieren schmecke ich die Suppe noch einmal mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Die Trüffeln kurz in etwas Butter anrösten, die Suppe in Schälchen abfüllen, mit den Trüffeln und etwas gehackter Petersilie servieren.
Butternut Suppe mit namibischen Trüffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 171 (41) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 2,7 g |
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