Quinoa-Salat mit Tomaten und Radieschen - Rezept Von Einsendungen toskanine

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    Hier ist es Quinoa-Salat mit Tomaten und Radieschen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Quinoa-Salat mit Tomaten und Radieschen - Rezept


    Quinoa-Salat mit Tomaten und Radieschen - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    125 g Quinoa
    500 ml Gemüsefond
    1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
    200 g kleine Romatomaten
    1 rote Paprika
    0,5 Bund Radieschen
    80 g Kräuteroliven
    5 EL Apfelbalsam
    6 EL Walnussöl
    1 TL Honig
    Salz
    Piment d'Espelette


    ZUBEREITUNG Quinoa-Salat mit Tomaten und Radieschen - Rezept


    1. Den Quinoa waschen und zusammen mit dem Gemüsefond zum Kochen bringen und dann 15 Minuten bei geringer Hitze leise simmern lassen, in den letzten 5 Minuten die Frühlingszwiebelringe dazugeben. Danach über einem Sieb abgiessen, gut abtropfen und auskühlen lassen und dann in eine Salatschüssel geben.
    2. Die Tomaten in Scheiben schneiden und zum Quinoa geben. Die Paprika mit dem Sparschäler fein schälen, die Häute und Kerne entfernen und dann würfeln und ebenfalls zum Quinoa geben. Die Radieschen fein hobeln und die Oliven in Ringe schneiden und dann auch in die Salatschüssel geben.
    3. Den Apfelbalsam, das Walnussöl und den Honig in eine Schüssel geben, Salz und Piment d'Espelette dazugeben und cremig aufschlagen und dann über den Salat geben und gut durchmengen, 30 Minuten ziehen lassen und dann ggf. noch abschmecken. Und dann anrichten.



    Quinoa-Salat mit Tomaten und Radieschen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.05.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 854 (204)
    Eiweiß 1,5 g
    Kohlenhydrate 3,9 g
    Fett 20,6 g


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