Lasagne von der Aubergine - Rezept durch Pastapabst
Folgendes ist Lasagne von der Aubergine - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lasagne von der Aubergine - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Auberginen frisch |
| Olivenöl | |
| 500 g | Tomaten |
| 1 EL | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
| 10 Blätter | Basilikum |
| 75 g | Schafskäse |
| Meersalz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Lasagne von der Aubergine - Rezept
- Die Auberginen waschen und den Stielansatz entfernen. Der Länge nach in ca. 1/2 cm diche Scheiben schneiden. Entweder mit einer Aufschnittmaschine, oder mit Hilfe eines Brettes. Die Aubergine neben das Brett legen und mit einem langen Messer in der Bretthöhe quer schneiden.Siehe Fotos.
- Die Auberginenscheiben von jeder Seite salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl rasch von beiden Seiten anbraten.
- Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen.
- Die Tomaten keruzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen und die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln, entkernen und dann fein würfeln. Die Basilikumblätter fein hacken.
- Den Schafskäse zerbröseln.
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, die Tomaten darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und den Schafskäse und den Basilikum untermischen.
- Nun abwechselnd Auberginenscheiben und die Tomatenmasse zu drei bis vier Lagen übereinander schichten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im auf 220° vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten backen.
Lasagne von der Aubergine - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 347 (83) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 6,6 g |
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