BBQ'd Rinderbrust mit BBQ Sauce - Rezept geschrieben von Cowboy56
Folgendes ist BBQ'd Rinderbrust mit BBQ Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Cowboy56 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
BBQ'd Rinderbrust mit BBQ Sauce - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 2 kg | Rinderbrust mit Fett! |
| Rub: | |
| 50 gr | Salz |
| 1,5 Tl | Schwarzer Pfeffer, gemahlen |
| 1,5 Tl | Cayennepfeffer |
| BBQ Sauce: | |
| 15 cl | Worcestersosse |
| 15 cl | Sojasosse |
| 2 Tl | Tabasco |
| 2 El | Knoblauchsalz |
| 1,5 El | Chilipulver |
| 1,5 El | Sellerie Samen |
| 200 gr | brauner Zucker |
| 1 El | Dijon Senf |
| 750 gr | Ketchup |
| BBQ: | |
| Räucherholzchips, z.B. Mesquite oder Zeder | |
| Holzkohle | |
| Grill mit Deckel |
Vorbereitung für BBQ'd Rinderbrust mit BBQ Sauce - Rezept
- Räucherholz min. 1 Stunde wässern, Kohle auf nur einer Hälfte anzünden. Zutaten für das Rub gut vermengen und die Rinderbrust gut einreiben. Das Fett darf nicht entfernt werden, sonst wird das Fleisch zäh und trocken. Wenn die Glut fertig ist, das Fleisch 5 min auf jeder Seite grillen. Dann auf die kalte Seite schieben und ca 4 Tassen Holz in die Glut tun. Deckel schliessen und ca 1 Stunde
- raüchern bei ca 100 Grad. Deckel öffnen und nocheimal 2 Tassen Holzchips auf die Glut. Deckel schliessen und eine Stunde weiter räuchern. Danach das Fleisch in Alufolie wickeln und im Ofen bei 90 Grad ca 8 Stunden garen. Zutaten für die BBQ Sosse vermengen und mind. 20 Minuten köcheln lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit BBQ Sosse servieren
BBQ'd Rinderbrust mit BBQ Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 594 (142) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 13,5 g |
| Fett | 7,1 g |
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