Lammlachse auf Auberginen-Couscous-Salat - Rezept von Forny
Folgendes ist Lammlachse auf Auberginen-Couscous-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Forny geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lammlachse auf Auberginen-Couscous-Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 90 g | Couscous Instant) |
| 110 ml | Wasser |
| 1 Msp | Kardamon |
| 1 Msp | Kreuzkümmel |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Aubergine |
| 2 | Zucchini |
| 3 TL | Olivenöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| gehackte Petersilie, Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Stk. | Lammlachse je 150 g |
Vorbereitung für Lammlachse auf Auberginen-Couscous-Salat - Rezept
- Couscous mit Wasser übergießen, mit Salz, Kardamon, Kreuzkümmel und Zimt würzen und 5 Minuten quellen lassen.
- Tomaten, Auberginen und Zucchini in kleine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Auberginen und Zucchiniwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8-10 Minuten garen. Aus Essig, Zitronensaft, 1 TL Öl und Petersilie ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Couscous und Tomatenwürfel zum Gemüse geben, mischen, abkühlen lassen und abschmecken.
- Lammlachse mit Salz und Pfeffer würzen, im restlichen Öl ca . 6-8 Minuten braten.Lammlachse in Streifen schneiden und auf dem Auberginen-Couscous anrichten.
Lammlachse auf Auberginen-Couscous-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 569 (136) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,6 g |
| Fett | 12,4 g |
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