Kürbiscremesuppe mit Kürbispesto - Rezept durch rollimops
Hier ist es Kürbiscremesuppe mit Kürbispesto - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbiscremesuppe mit Kürbispesto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Hokkaido-Kürbis |
| 2 | Kartoffeln |
| 1 große | Möhre |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 40 g | Butterschmalz |
| 0,75 l | Gemüsebrühe |
| 150 g | Frischkäse |
| 2 cm | Ingwer |
| Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer | |
| Kürbispesto | |
| 5 Stiele | Petersilie |
| 20 g | Kürbiskerne |
| Salz | |
| 4 EL | Öl |
Vorbereitung für Kürbiscremesuppe mit Kürbispesto - Rezept
- Den Hokkaido in Würfel schneiden. ( braucht nicht geschält werden, die Schale wird beim Kochen weich )
- Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln,
- Zwiebel pellen und fein hacken, ebenso den Knoblauch und den Ingwer.
- In einem Topf in Fett die Zwiebeln glasig dünsten, den Kürbis, die Kartoffeln, Möhre, Ingwer , Knoblauch und Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Frischkäse, Zitronensaft sowie Pfeffer und Salz zugeben und nochmal aufkochen lassen.
- Danach mit einem Pürierstab mixen und nochmals abschmecken.
- --- Pesto---Petersilie abzupfen, waschen und grob hacken.
- Kürbiskerne ohne Öl in einer Pfanne rösten.
- Petersilie, Kürbiskerne, Salz und Öl in einen Messbecher beben und mit dem Pürierstab grob pürieren.
- Suppe auf Teller mit dem Pesto anrichten.
Kürbiscremesuppe mit Kürbispesto - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 14,4 g |
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