Kuchenzwerg: Brombeer Zitronen Torte - Rezept von tonka
Folgendes ist Kuchenzwerg: Brombeer Zitronen Torte - Rezept. Dieses Rezept von tonka geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kuchenzwerg: Brombeer Zitronen Torte - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für den Cantuccini Boden: | |
| 100 g | Cantuccini |
| 100 g | Schokolade 70% Kakao |
| 50 g | Butter |
| für die Füllung: | |
| 250 g | Sauerrahm |
| 250 g | Sahne |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Bourbon-Vanillezucker |
| 0,5 | Biozitronenabrieb und -saft |
| 250 g | Brombeeren frisch |
| 3 Blatt | Gelantine |
ZUBEREITUNG Kuchenzwerg: Brombeer Zitronen Torte - Rezept
- Schokolade zerbröckeln und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Cantuccini in der Küchenmaschine fein mahlen.
- Schokolade-Butter-Masse unter die Cantuccinibrösel rühren, auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 18 cm Springform streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Brombeeren waschen, 12 Stk. zur Deko bei Seite legen. Die restlichen Brombeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und den Bourbon-Vanillezucker unterrühren.
- Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen (1 EL bei Seite lassen).
- Sauerrahm mit Zucker, dem Zitronenabrieb und -saft gut verrühren, dann die Sahne unterheben.
- 1 EL Sahne erwärmen und die ausgedrückte Gelantine darin auflösen und unter die Creme rühren.
- Nun die Brombeersauce darauf verteilen und mit dem Schneebesen vorsichtig, kreisförmig unterrühren. Eine Marmorierung sollte deutlich sichtbar bleiben.
- Creme in die Springform füllen und mind. 6 - 7 Stunden, am besten über Nacht kalt stellen.Nach 30 min. im Kühlschrank, wenn die Creme etwas angezogen hat, die Torte mit Brombeeren verzieren.
Kuchenzwerg: Brombeer Zitronen Torte - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1285 (307) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 21,8 g |
| Fett | 23,8 g |
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