Grünes Tomaten-Chutney - Rezept durch heiropi
Folgendes ist Grünes Tomaten-Chutney - Rezept. Dieses Rezept von heiropi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Grünes Tomaten-Chutney - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1500 gr. | Tomaten grün frisch |
| 250 ml | Essig |
| 300 ml | Apfelsaft |
| 500 gr. | Zwiebeln gehackt |
| 500 gr. | Zucker |
| 180 gr. | Rosinen |
| 5 Zehen | Knoblauch frisch |
| 2 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen / Cumin |
| 3 Teelöffel | Curry Madras |
| 2 Teelöffel | Ingwer gehackt |
| 2 Teelöffel | Senf |
| 1 Esslöffel | Kartoffelmehl |
| 3 Esslöffel | Salz |
Vorbereitung für Grünes Tomaten-Chutney - Rezept
- Tomaten waschen, würfeln, Zwiebeln schälen und klein schneiden. Beide Zutaten miteinander in einem Topf mischen und mit 3-4 Essl. Salz vermengen. Mit einem Deckel abdecken,Über Nacht durchziehen lassen und am nächsten Tag die Masse gut ausdrücken und in einen Topf geben.
- Knoblauch , Ingwer Zucker, Essig und Rosinen zufügen und ca 30 - 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die restlichen Zutaten bezw. Gewürze zufügen, das mit wenig kaltem Wasser glatt gerührte Kartoffelmehl unterrühren und nochmals 8-10 Minuten weiterkochen. Umrühren nicht vergessen !
- Das noch heiße Chutney in gereinigte, kalt ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen !Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen !
- Um sein Aroma richtig zu entfalten, sollte das Chutney ( zum Leidwesen aller Feinschmecker ) erst4-6 Wochen stehen, bevor es verzehrt wird !
Grünes Tomaten-Chutney - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 435 (104) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 23,5 g |
| Fett | 0,2 g |
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