Filet Wellington - Rezept von lotus
Hier ist es Filet Wellington - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lotus geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Filet Wellington - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Rind Filet (Lende) frisch |
| 60 g | Butter |
| 100 g | Champignons frisch |
| 1 Stück | Zwiebel frisch |
| 1 Päckchen | Blätterteig |
| 1 Stück | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz | |
| Petersilie gehackt | |
| Kerbel frisch | |
| 1 Stück | Schalotte frisch |
| 2 cl | Madeirawein |
| 250 ml | Rinderfond |
| Butter kalt |
ZUBEREITUNG Filet Wellington - Rezept
- Den Lungenbraten von allen Sehnen befreien, dann salzen, pfeffern und rasch von allen Seiten anbraten. Danach zur Seite stellen und die sehr fein gehackte Zwiebel zusammen mit den gehackten Kräutern und den fein gehackten Champignons in der Butter dünsten.Die Masse erkalten lassen und auf den ausgekühlten Lungenbraten streichen.
- Inzwischen den Blätterteig dünn ausrollen und den vorbereiteten Lungenbraten einwickeln. Das ganze nun mit Ei bestreichen, damit es eine schöne Farbe bekommt.Den Laib auf ein nasses Backblech legen und 30 Minuten bei starker Hitze backen.
- Nun die gewürfelte Schalotte im Bratansatz vom Lungenbraten anschwitzen. Mit Madeira ablöschen, mit Rindersuppe aufgiessen und einreduzieren lassen. Zum Schluß eiskalte Butter einrühren und nicht mehr aufkochen.
- Wenn der Lungenbraten fertig gebacken ist, kurz überkühlen lassen und dann in fingerdicke Scheiben schneiden. Am besten passen Erbsen, gebratene Tomaten oder Salat dazu.
Filet Wellington - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.06.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 565 (135) |
| Eiweiß | 15,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 7,8 g |
Das war Filet Wellington - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Filet Wellington - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Filet Wellington - Rezept Gesendet von lotus finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Filet Wellington - Rezept Gesendet von lotus mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2017/02/filet-wellington-rezept-gesendet-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.