Gebackene Mango auf Ananas-Carpaccio (Thomas Fuchsberger) - Rezept Durch Das perfekte Promi Dinner

Gebackene Mango auf Ananas-Carpaccio (Thomas Fuchsberger) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Gebackene Mango auf Ananas-Carpaccio (Thomas Fuchsberger) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gebackene Mango auf Ananas-Carpaccio (Thomas Fuchsberger) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1	Mango
1	Ananas
2	Eiweiß
100 g	Kokosnuss Raspeln
	Backfett (pflanzlich Fett)
2	Limette
5 g	Zucker
0,5	Vanilleschote
200 g	Saure Sahne
100 g	Joghurt 10% Fett

Vorbereitung für Gebackene Mango auf Ananas-Carpaccio (Thomas Fuchsberger) - Rezept

1. Die Mango und die Ananas schälen. Die Mango – bis auf den faserigen Kern – in Spalten schneiden. Die Eiweiße leicht schaumig schlagen. Die Mangoscheiben durch das Eiweiß ziehen und in den Kokosraspeln wenden.
2. Das Pflanzenfett in einem breiten Topf erhitzen und die Mangoscheiben darin schwimmend ausbacken.
3. Ananas in dünne Scheiben schneiden und den Strunk herausschneiden. Limettenschale abreiben und die Limetten auspressen. Ananasscheiben und Mangoreste mit 2 EL Wasser, 2 EL Limettensaft, 1/2 TL abgeriebener Limettenschale und 3 g Zucker aufkochen. Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren.
4. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die saure Sahne, den Joghurt, den restlichen Limettensaft, das Vanillemark, 1/2 TL abgeriebene Limettenschale und den restlichen Zucker verrühren.
5. Die Ananassoße auf Teller gießen. Die Joghurtsoße darüber träufeln und die gebackenen Mangoscheiben darauf anrichten.

Gebackene Mango auf Ananas-Carpaccio (Thomas Fuchsberger) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1189 (284)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	5,9 g
Fett	27,5 g

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