Orangen-Möhren-Suppe - Rezept Gesendet von MausVoh

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    Folgendes ist Orangen-Möhren-Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Orangen-Möhren-Suppe - Rezept


    Orangen-Möhren-Suppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Orangen
    550 g Möhren
    1 Zwiebel ca. 150 g
    1 Stück Ingwer walnussgroß
    2 Knoblauchzehen
    2 EL Olivenöl
    800 ml Gemüsebrühe ( 4 TL instant )
    200 ml frisch ausgepresster Orangensaft
    1 TL Salz
    0,5 TL Pfeffer
    2 EL Butter
    4 EL Crème fraîche
    1 EL Zucker
    1 EL Ketchup manis
    100 ml frisch ausgepresster Orangensaft
    1 TL Zucker
    0,5 TL Kurkuma
    1 TL Crème fraîche
    4 Stängel Möhrenkraut zum Garnieren


    ZUBEREITUNG Orangen-Möhren-Suppe - Rezept


    1. Orangen halbieren und auspressen. Ergibt ca. 300 ml. Möhren mit dem Sparschäler schälen und bis auf eine ( ca. 50 g ) würfeln. Die eine Möhre mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 schaben und mit dem Gemüsehobel in feine Möhren-blütenscheiben ( ca. 1 – 2 mm dick ) schneiden/hobeln. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.In einem Topf Olivenöl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Die Möhrenwürfel zugeben und kurz kräftig mit anbraten. Mit der Gemüse-brühe ( 800 ml ) ablöschen/angießen und den Orangensaft ( 200 ml ) zugeben. Mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) würzen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 25 Mi-nuten köcheln/kochen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, die Möhrenblüten zugeben, mit Butter ( 1 EL ), Crème fra1iche ( 4 EL ), Zucker ( 1EL ) und Ketchup manis ( 1 EL ) würzen/verfeinern und alles nochmals ca. 6 –8 Minuten leicht köcheln lassen.Den restlichen Orangensaft ( ca. 100 ml ) in eine Pfanne gebe und mit Zucker ( 1 TL ). Kurkuma ( ½ TL ) sirupartig einkochen lassen. Zum Schluss Crème fraîche ( 1 TL ) unterrühren.Auf die Suppe einen Klacks Crème fraîche und Orangensirup geben und mit Möh-renkraut garniert servieren.



    Orangen-Möhren-Suppe - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.10.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 833 (199)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 8,5 g
    Fett 18,0 g


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