Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept von Eintopfkasper

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    Hier ist es Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Eintopfkasper geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept


    Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Zutaten für Erdbeeren
    500 Gramm Erdbeeren
    100 Gramm Zucker
    Zutaten für die Basilikumcreme
    1 Vanilleschote
    250 ml Milch
    75 Gramm Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    4 Eier Größe M
    4 Blatt Gelatine
    1 halben Bund Basilikum
    200 ml Schalgsahne
    Ausserdem
    1 Esslöffel Kakao
    200 ml Schlagsahne
    2 Päckchen Vanillezucker
    1 Spitztüte


    ZUBEREITUNG Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept


    1. Erdbeeren waschen,Blätter entfernen und vierteln.Erdbeeren in einer Schüssel geben und mit dem Zucker mischen.Zugedeckt ca.2 - 3 Std. durchziehen lassen,bis sich Fruchtsaft bildet.
    2. Vanilleschote längst aufschneiden und Mark auskratzen und mit der Milch zum kochen bringen. Zwischenzeitlich die Eier trennnen.2 Eiweiße beiseite stellen ( Rest anderweitig verwenden ).Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verühren.Blattgelatine in Wasser einweichen.
    3. Milch zur Eigelbmasse geben.Creme über einen Wasserbad cremig schlagen.Gelatine ausdrücken,in der Creme lösen und ca. 15 - 20 Min.abkühlen lassen.
    4. Basilikum zupfen und hacken. Basilikum mit ein Esslöffel Sahne mischen.Rest Sahne steifschlagen. Eiweiß ebenfalls steifschlagen.Nun Basilikumsahne,Sahne und Eischnee unter die gelierende Vanillecreme ziehen.Nun für ca. 3 Std. kalt stellen.
    5. Andere Sahne mit Vanillezucker steifschlagen.Basilikumcreme mit zwei Esslöffel mit jeweils 3 Kugeln auf Desserttellern geben,die Erdbeeren rund herum verteilen.Sahne in einer Spitztüte geben und nachbelieben verzieren.Kakao in ein kleines feines Sieb geben und über die Sahne streuen. Wünsche Guten Appetit



    Basilikumcreme mit Erdbeeren a´la Jörg und Kakaosahne - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.05.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 648 (155)
    Eiweiß 4,3 g
    Kohlenhydrate 21,0 g
    Fett 5,8 g


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