Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise Eingereicht von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

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    Folgendes ist Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise. Dieses Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise


    Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise


    Zutaten für 4 Personen
    1,5 kg Spargel weiß
    3 EL Salz
    1 TL Zucker
    2 Stück Eigelb
    Salz
    Pfeffer
    2 EL Senf
    200 ml Öl
    1 Spritzer Zitronensaft
    0,5 Bund Bärlauch frisch
    4 Scheibe Schinken luftgetrocknet


    Vorbereitung für Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise


    1. Spargel schälen, ins kochende Wasser mit Salz und Zucker legen und 15 bis 20 Minuten kochen.Den Bärlauch waschen und fein hacken.
    2. Eigelbe, Salz, Pfeffer und Senf in ein rundes Gefäß geben und mit einem Schneebesen langsam und immer in die gleiche Richtung verrühren. Dabei das Öl ganz langsam und regelmäßig dazu gießen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und dem fein gehackten Bärlauch verfeinern.
    3. Den gekochten Spargel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Wer mag, serviert noch einige Scheiben Schinken dazu.



    Spargel mit Bärlauch-Mayonnaise - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.05.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 489 (117)
    Eiweiß 2,7 g
    Kohlenhydrate 2,4 g
    Fett 10,9 g


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