Gabi's Rotkohl - Rezept geschrieben von federkiel
Hier ist es Gabi's Rotkohl - Rezept. Dieses Rezept von federkiel geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Gabi's Rotkohl - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 1,5 kg | Rotkohl/Blaukraut frisch |
| 2 | Äpfel Elstar |
| 1 Glas | Johannisbeergelee, rot |
| 0,5 Glas | Wildpreiselbeeren |
| 0,25 Liter | Gemüsebrühe, klar |
| 0,25 Liter | Rinderbrühe |
| 0,75 Liter | Portwein rot |
| 4 | Zwiebeln frisch |
| 100 Gramm | Schweineschmalz/-fett |
| Pimentkörner | |
| Kardamom gemahlen | |
| Zimt gemahlen | |
| Salz | |
| Zucker | |
| Lorbeerblätter | |
| Wacholderbeeren | |
| Nelken | |
| 1 | Teeei |
Vorbereitung für Gabi's Rotkohl - Rezept
- Beim Schneides des Rotkohls hat Männe 1x-Handschuhe getragen
- Zuerst den Rotkohl vom Strunk befreien und dann in kleine Stücke schneiden. Am schnellsten geht es in der Küchenmaschine.Ich war so blöd, von Hand schneiden zu lassen (Männe) -grins-.
- In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und den kleingeschnittenen Rotkohl hinein geben.
- Die Gewürze, bis auf die Gemahlenen, in ein Teeei geben und zum Rotkohl.
- Brühe aufkochen und zufügen.
- Portwein zugießen.
- Deckel schließen und mindestens 2 Stunden kochen lassen. Dabei ab und zu mal umrühren.
- Rotkohl ist ein sehr harter Kohl, deshalb verträgt er auch noch ein wenig mehr Zeit.
- Denn nun kommt das Johannisbeergelee und die Wildpreiselbeeren hinzu.
- Nochmals auf kleiner Hitze (Gas Stufe 3) 30 Min. köcheln lassen.
- Passt zu vielen Gerichten und lässt sich gut einfrieren.
- Ich sage nur "totales Chaos"!!
Gabi's Rotkohl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 648 (155) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g |
| Fett | 7,7 g |
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